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HERA - Higher Education & Research Awards Materiaux & Déchets, Alimentation

Le travail de Bastien Van Grunderbeeck porte sur les déchets générés par les systèmes alimentaires alternatifs et, plus spécifiquement, sur la coopérative bruxelloise Färm. Née en 2013, celle-ci consiste en un réseau de magasins bios promouvant une alimentation bio, locale et de saison. Après avoir étudié l'impact économique et environnemental de la gestion des déchets dans l'un des magasins de la chaîne, l'auteur a réalisé une analyse de cycle de vie d'un panier de fruits et légumes sur l'ensemble du système alimentaire, soit du producteur jusqu'au consommateur. Son travail met en évidence l'impact important du distributeur dans la chaîne alimentaire, tant en matière de lutte contre les pertes de produits (invendus) qu'en matière de recours aux emballages, contenants et matériaux de transport jetés par le magasin ou fournis aux consommateurs. Il démontre que le modèle de distribution alternative génère à la fois des gains financiers, mais aussi de nombreux effets secondaires: performance logistique accrue, réduction des coûts sociaux et environnementaux, développement de partenariats, partage de connaissances, etc. Plus largement, il formule des enseignements et recommandations susceptibles de contribuer au renforcement du système alimentaire durable et résilient dans le contexte de l'agriculture urbaine.

L'avis du jury Master's Thesis Award for Future Generations - Sustainable Food 2018

"Le jury applaudit ce mémoire qui met en avant, par une analyse bien documentée, le rôle de levier du distributeur et de ses choix stratégiques sur l'ensemble de la chaîne alimentaire. Son analyse des interactions entre acteurs et des mécanismes de coordination permet de ne pas stigmatiser une catégorie de produits ou un acteur particulier du système. La force de ce mémoire est son applicabilité au-delà de son propre cas : l'impact potentiel de l'outil envisagé est important. (...)"