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HERA - Higher Education & Research Awards Environnement, Alimentation

Né à la fin de la Deuxième guerre mondiale au Royaume-Uni, le véganisme ne cesse de progresser dans les sociétés occidentales. Ce mouvement de boycott des produits animaux est mû par des motivations éthiques, diététiques, environnementales et sociales. Après en avoir dressé l'état des lieux international, Aline Spriet analyse la pertinence des chiffres véhiculés par deux des principales associations véganes européennes (Vegan Society et Société végane française) à la lueur des projections et des statistiques de la FAO en matière de production et consommation mondiales. Dans le but d'objectif au maximum la thématique, elle analyse tout particulièrement deux des motivations environnementales du véganisme (emprise territoriale des élevages et émissions de gaz à effets de serre) au regard de la littérature existante. Malgré ses limites, ce travail démontre que ces deux aspects environnementaux sont largement corroborés par les études scientifiques disponibles: l'alimentation végane est en effet très économe dans ces deux domaines. L'auteure reste nettement plus réservée quant à l'impact du véganisme dans la transition vers des systèmes alimentaires plus durables et vers une réorientation du secteur économique international de l'élevage.

L'avis du jury Master's Thesis Award for Future Generations - Sustainable Food 2018

"Le jury a apprécié l'originalité, l'audace et l'honnêteté de ce mémoire, qui se saisit d'une question médiatisée et en fait une analyse de fond. La recherche est fouillée et étayée. L'auteure prend une posture critique et nuancée vis-à-vis des arguements véganes. En particulier, la reconnaissance de l'inadaptation des critiques véganes à l'élevage sur prairies et à l'élevage qui valorise les coproduits est intéressantes. (...)"

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