Leopold 7
Brasserie de Marsinne nv is een microbrouwerij gevestigd in een prachtige oude kasteelhoeve tussen Namen en Luik. Nicolas Declercq, Tanguy van der Eecken en hun team brouwen er op duurzame wijze Leopold 7. Dankzij de optimalisatie van het brouwproces reduceren ze hun afval tot een minimum en recupereren en besparen ze heel wat energie en water. De brouwerij is tevens een sociale werkplaats waar medewerkers een professionele opleiding kunnen volgen. Het team van Brasserie de Marsinne laat zich leiden door drie duidelijke doelstellingen: de eerste CO2-neutrale microbouwerij worden, pionier blijven in duurzaam brouwen en bouwen aan een solide financiële toekomst.
Belgisch bier met een rijke geschiedenis
Reeds in 1866 werd door een zekere Leopold, zoon van een brouwersfamilie, een uniek bier gebrouwen in de kasteelhoeve van Marsinne in Couthuin. In 2012 besloten Nicolas Declercq, gepassioneerd ingenieur-brouwer en Tanguy van der Eecken, agronoom met een groen hart, deze traditie verder te zetten. In 2013 werden de eerste installaties ingewijd en ontving Leopold 7 een award voor Best New Beer. De naam verwijst naar haar basisingrediënten: drie soorten graan, drie soorten hop en “de Leopold touch”. Brasserie de Marsinne is ambitieus, maar pragmatisch en blijft trouw aan haar visie. “Onze baseline ‘10 ans d’avance’ representeert de onafwendbare evolutie naar een duurzamere en socialere wereld, waar wij ons 100% voor willen inzetten” vertelt Nicolas trots.
Netwerk van duurzame brouwerijen
Nicolas en Tanguy willen op termijn een internationaal netwerk van duurzame microbrouwerijen en brewpubs op poten zetten, met zelfstandige leden die kunnen steunen op de knowhow van Brasserie de Marsinne. De doelstelling is de wereldwijde, lokale productie van energie- en CO2-neutraal bier. Anno 2017 is de eerste installatie operationeel in Kaapstad, Zuid-Afrika, en krijgt in California een tweede project vorm. Beiden met een eigen insteek, respectievelijk sociaal, gezien het groot aantal inwoners van townships rond Kaapstad, en ecologisch.
PEOPLE & PARTICIPATION
Brasserie de Marsinne werft bewust mensen aan die moeilijk toegang vinden tot de arbeidsmarkt (langdurig werklozen, ouderen, …) en schakelt ze in, in het brouw-, distributie- en verkoopproces. Bovendien krijgen zij er een training on the job, wat hun doorstromingskansen aanzienlijk vergroot. Daarnaast doet ze voor bepaalde taken beroep op maatwerkbedrijven. Verder heeft iedere afdeling een duidelijke rol en autonomie, maar werkt ze tevens continu samen met de anderen. Het labo, de productie, het onderhoud, de logistiek, de verkoop en de administratie staan steeds in nauw contact en overleg. De brouwerij is open voor bezoekers en organiseert brouwsessies voor professionele- en amateurbrouwers. Geïnteresseerden kunnen er terecht voor een opleiding of kennisuitwisseling. Deze open source filosofie vindt tevens weerklank in de ontwikkeling van een internationaal netwerk van duurzame microbrouwerijen.
PLANET
Brasserie de Marsinne stelt alles in het werk om de eerste CO2 neutrale microbrouwerij te worden. Het brouwproces heeft een minimale milieu-impact; het produceert een minimum aan afval en restwater en consumeert een minimum aan energie. Zo worden de dampen die vrijkomen bij het brouwproces opgevangen en hergebruikt en draait de brouwerij op groene stroom. De verpakking van de bieren is minimalistisch, zonder etiketten en lijm en dus zonder detergenten en bestaat voor bijna 100% uit gerecycleerde en recycleerbare materialen. Alle grondstoffen zijn Belgisch, bij voorkeur bio en lokaal, bijgevolg heeft het eindproduct slechts een beperkt aantal kilometers afgelegd.
PROSPERITY
“Naast haar ecologisch en sociaal engagement, dient de brouwerij ook rendabel te zijn” stelt Tanguy. “Het is een bedrijf waarvoor we een solide financiële toekomst willen uitbouwen”. Effectief en efficiënt beheer zijn daarom van groot belang. In 2016 produceerde de Brasserie de Marsinne zo’n 2400 hl, in 2017 moet dit zo’n 3000 hl worden. Het bedrijf wordt beheerd door de twee vennoten, zij worden bijgestaan door een commercieel medewerker en twee jongeren die een alternerende opleiding volgen bij IFAPME, de Waalse tegenhanger van Syntra.
België
Liège
Galerie
