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« Les Compagnons de la Terre » est une coopérative citoyenne et paysanne, émanant de la Ceinture Aliment-Terre liégeoise, qui regroupe plus de 300 coopérateurs dans une perspective de souveraineté alimentaire par la construction de filières courtes d’approvisionnement. Le projet favorise l’émergence de petits producteurs écologiques issus ou non du monde agricole. Il soutient également la transition écologique des agriculteurs conventionnels.

En 2012, un acquéreur privé non issu du monde agricole achète une ferme bio de 50ha. Face à la difficulté de trouver des parcelles de cultures, des maraîchers indépendants et l’Agence de développement local de Comblain-au-Pont vont créer un partenariat local autour du porteur de projet privé pour maintenir un projet d’agriculture biologique sur le site.

Rapidement, d’autres producteurs indépendants et d’autres propriétaires terriens vont se joindre au projet de la coopérative. Cette agrégation va permettre de développer un modèle social d’organisation des producteurs et une réflexion poussée sur la gouvernance. Des centaines de personnes vont se mobiliser autour de la transformation en profondeur du système alimentaire liégeois et 42 fondateurs vont permettre d’investir un nouveau site de production agroécologique de 30 ha à Mortier.  

La coopérative n’est pas une coupole fédérant par le dessus les producteurs mais bien un trait-d‘union permettant de mutualiser les savoirs et les outils. Elle propose également des conventions aux producteurs indépendants et permet de créer une mutualisation des ressources.

Les Compagnons de la Terre est une coopérative financée en grande partie par l’épargne citoyenne. Les besoins en capitaux sont prioritairement orientés sur les investissements à réaliser comme l’achat de terres et de matériel ; cependant, l’équilibre permet de dégager des marges bénéficiaires couvrant largement les dépenses liées à l’exploitation.

Dans sa finalité sociale, l’association vise à créer une vingtaine d’emplois durables et autoportants pour des personnes issues des filières d’insertion socio-professionnelle. Elle entend également assurer la production de la majorité des besoins alimentaires d’un millier de familles liégeoises.

Les nouveaux systèmes de distribution alimentaire ne cessent d'émerger. Pour connaître leur impact en matière d'émissions de gaz à effet de serre (GES) et proposer d'éventuelles améliorations, Solène Sureau a appliqué une analyse de cycle de vie à deux systèmes en circuit court (les paniers bios d'une coopérative et les GASAP) en les comparant à la distribution en circuit long. Il en résulte que le stade de la production constitue la principale source d'émissions. Pour la distribution, le supermarché enregistre le meilleur résultat. Viennent ensuite les GASAP, le magasin bio et, enfin, la coopérative. Ces résultats soulignent que si l'on veut évaluer l'impact en termes d'émissions de GES, l'analyse des kilomètres parcourus doit être complétée par celle de la chaîne logistique dans son ensemble. L'auteure situe cette problématique dans le cadre plus large du gaspillage alimentaire, de la qualité des produits et de leur origine géographique.

Depuis quelques années, le rapprochement du producteur et du consommateur au sein des systèmes alimentaires connaît un succès grandissant. Cette évolution se manifeste notamment dans l'engouement pour les paniers alimentaires. C'est dans ce contexte que se situe le travail de Manuel Lambert. Celui-ci s'est attaché à définir un système de production agroécologique adapté à une exploitation agricole biologique de 83 hectares (le Domaine de Graux, à Tournai). L'originalité de son approche consiste à avoir défini un panier alimentaire "idéal"' d'un point de vue nutritionnel (pauvre en céréales raffinées, bien équilibré en acides/bases ainsi qu’en acides gras, …) et d'avoir également défini le panier alimentaire "classique" du consommateur belge. Il a ensuite dimensionné et modélisé la production nécessaire pour répondre à ces besoins, estimant notamment les surfaces nécessaires au sein de l'exploitation. L'outil mis au point permet l'accompagnement potentiel d'autres projets agroécologiques et paysans.

Depuis une dizaine d'années, le secteur laitier européen est confronté à la volatilité des prix et à l'internationalisation des structures de récolte de lait. Face à ce constat, Véronique De Herde s'est posé la question de la viabilité des alternatives à la livraison de lait en laiterie conventionnelle et, plus largement, de leur contribution à une société "en transition". Son attention s'est portée sur les circuits de fabrication fromagère de la Région Herbagère liégeoise et de la Haute Ardenne. A travers la rencontre avec divers profils d'éleveurs et de fromagers, elle a analysé les itinéraires de transformation des exploitations et les différents freins à cette évolution: techniques, financiers, normatifs, culturels, géographiques, etc. Elle a notamment mis en évidence la persistance du cadre de pensée conventionnel parmi ces acteurs "alternatifs". Enfin, elle a émis des recommandations (formation, sensibilisation...) susceptibles d'inspirer les politiques publiques de soutien aux circuits alternatifs.
 

Porté par l’asbl Solidairement de Meix-devant-Virton, le Réseau Solidairement regroupe en 2015, 25 producteurs fermiers, une vingtaine d’épiceries et de restaurateurs ainsi que plusieurs GACs (groupes d’achats communs) dans le sud de la Province de Luxembourg. Ce réseau, qui s’est développé dans une région où les distances sont un défi pour l’alimentation locale, a développé un modèle innovant de distribution combinant un système de commandes en ligne, des tournées de récupération des produits chez les producteurs et des tournées de livraison dans les commerces et restaurants.

Le réseau fonctionne grâce à un financement partagé par les producteurs, les épiciers et les restaurateurs. Munis d’une camionnette réfrigérée, deux travailleurs de Solidairement assurent les tournées de récupération et de livraison des produits.

Un noyau de producteurs et épiciers constitue le comité de pilotage du réseau. Celui-ci se réunit régulièrement pour gérer les nouvelles candidatures et prendre des décisions relatives au fonctionnement du réseau. Les grandes décisions sont proposées et votées en réunion générale en présence de l’ensemble des producteurs, épiciers, restaurateurs et GACs.

A terme, le réseau vise l’indépendance vis-à-vis de sa structure porteuse par la constitution d’une coopérative, et souhaite se développer pour couvrir encore plus de territoire dans la Province du Luxembourg.

Si l’impact économique du réseau en constitue la colonne vertébrale, son ADN est bien le lien qu’il tisse entre tous ses membres !

Gent en garde est une initiative de la ville de Gand qui entend sensibiliser les Gantois et les visiteurs de la ville à l’impact de l’alimentation sur le climat. En misant sur une alimentation locale, goûteuse et durable, cette initiative veut réduire significativement l’impact environnemental de notre modèle alimentaire.

Gand porte depuis des années déjà le titre officieux de capitale européenne du végétarisme. Depuis 2013, Gent en garde est l’étendard de projets qui dépassent de loin la diffusion d'alternatives végétariennes en poursuivant des objectifs tels que : faire entrer dans la ville plus de produits issus de circuits courts, libérer de l’espace pour une agriculture urbaine durable, réduire les déchets alimentaires et éliminer les excédents alimentaires, ainsi que nouer des alliances durables entre tous ceux qui travaillent avec des denrées alimentaires.

Gent en garde offre aussi une plate-forme participative permettant aux citoyens, aux organisations et aux entreprises d'entrer en contact avec des personnes de même opinion, de déceler des intérêts communs, de partager les savoir-faire acquis avec le monde extérieur et de faire avancer des initiatives.